レバ刺しは、日本の郷土料理の一つで、生のレバーを薄く切って食べる料理です。レバーは、肉質が柔らかく、旨味があるため、多くの人々に愛されています。しかし、最近では、レバ刺しを扱っている店が少なくなってきています。そのため、レバ刺しを食べたいと思っても、なかなか食べることができなくなってしまいました。
レバ刺しの歴史
レバ刺しは、江戸時代から存在している郷土料理の一つです。当時は、生食による食中毒の危険があったため、加熱してから食べることが一般的でした。しかし、近年では、衛生管理が徹底され、生食による食中毒の危険性が低くなったため、生のレバーを食べることが一般的になってきました。
レバ刺しを食べるときの注意点
レバ刺しを食べるときには、以下の点に注意する必要があります。
- 食べる前に店の衛生状態を確認すること。
- 新鮮なレバーを使用しているかを確認すること。
- 口の中に傷がある場合は、食べないこと。
- アルコールを飲みすぎている場合は、食べないこと。
レバ刺しを食べたいときにはどこに行けばいいのか
最近では、レバ刺しを扱っている店が少なくなってきていますが、まだまだ食べることができる店があります。
東京都内には、以下のようなレバ刺しを提供している店があります。
- 「鉄鍋焼肉 鉄」
- 「鶏肉と豚肉専門店 鳥豚」
- 「肉バル ひとくち」
これらの店では、新鮮なレバーを使用しているため、安心して食べることができます。
レバ刺しの代替品
もし、レバ刺しを食べることができない場合は、代替品を食べることをおすすめします。
以下は、レバ刺しの代替品としておすすめの料理です。
- レバニラ炒め
- レバーソーセージ
- レバーペースト
これらの料理は、レバーの旨味を楽しむことができるため、レバ刺しが食べれないときには、ぜひ試してみてください。
レバ刺しの楽しみ方
レバ刺しを食べるときは、以下のような楽しみ方があります。
- ニンニク醤油で食べる
- わさび醤油で食べる
- ポン酢で食べる
また、レバ刺しに合わせて、ビールや焼酎などのお酒を楽しむこともできます。
まとめ
レバ刺しは、肉質が柔らかく、旨味があるため、多くの人々に愛されている郷土料理です。しかし、最近では、レバ刺しを扱っている店が少なくなってきています。そのため、レバ刺しを食べたいと思っても、なかなか食べることができなくなってしまいました。しかし、まだまだレバ刺しを提供している店がありますので、ぜひ食べに行ってみてください。
