シーフードドリアは、アメリカ南部発祥の、シーフードとライスを使った料理です。その中でも、「シーフー」という言葉が使われることがあります。この「シーフー」とは、どういう意味なのでしょうか？今回は、その由来や意味について解説します。
シーフードドリアとは？
まずは、シーフードドリアについて説明します。シーフードドリアは、米国ルイジアナ州で誕生した料理です。シーフード、特にエビやカニなどの魚介類と、チキンやソーセージなどの肉を、トマトソースで煮込んだものをライスに乗せて食べます。
この料理は、フランス、イタリア、アフリカ、スペインなど、様々な文化が入り混じったルイジアナ州の食文化を反映しています。また、シーフードドリアは、クレオール料理の一つとしても知られています。
「シーフー」とは？
シーフードドリアには、様々な材料が使われますが、その中でも「シーフー」という言葉が使われることがあります。この「シーフー」とは、どういう意味なのでしょうか？
「シーフー」という言葉は、フランス語の「chef」（シェフ）から来ています。フランス語の「chef」は、料理長や主任シェフを意味する言葉です。ルイジアナ州では、この「chef」が「シーフー」となり、シーフードドリアの中でも、特に大きな鍋で作るものや、家族や友人と共有するものを指すようになったと言われています。
シーフードドリアの作り方
シーフードドリアの作り方を紹介します。まずは、必要な材料を揃えましょう。
材料
- エビ
- カニ
- チキン
- ソーセージ
- トマト
- 玉ねぎ
- ピーマン
- ニンニク
- セロリ
- タバスコ
- 塩・コショウ
- 米
- チキンスープ
- バター
- 小麦粉
次に、シーフードドリアの作り方を紹介します。
作り方
- 玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ニンニクを細かく刻みます。
- フライパンでバターを溶かし、小麦粉を加えてルーを作ります。
- 玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ニンニクを加えて炒めます。
- エビ、カニ、チキン、ソーセージを加えて炒めます。
- トマト、タバスコ、塩・コショウを加えて煮込みます。
- チキンスープを加えて煮込みます。
- 最後に、炊いた米を加えて混ぜ合わせます。
シーフードドリアの完成です。大きな鍋で作る場合は、同じように材料を加えて煮込み、最後にライスを加えればOKです。
まとめ
シーフードドリアの「シーフー」とは、フランス語の「chef」から来た言葉で、大きな鍋で作るものや、家族や友人と共有するものを指すようになったと言われています。シーフードドリアは、米国ルイジアナ州で生まれた料理で、シーフードとライスを使った煮込み料理です。様々な文化が入り混じったルイジアナ州の食文化を反映しています。是非、自宅で作ってみてはいかがでしょうか。
